雪菜肉丝年糕汤的做法——苏菜

2011-11-04 09:45:31出处:其他作者:佚名

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  食谱原料:

  年糕400克,雪菜150克,肉丝100克,油1勺,淀粉50克,料酒2勺,糖半勺,醋半勺,盐少许。

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  工艺做法:煮

  配菜专区:汤的做法、热菜

  菜谱属地:苏菜

  制作方法:

  1、将年糕切片,如果年糕比较硬,可以事先放入清水中12小时软化,雪菜切丝备用。

  2、将淀粉稀释,放入料酒,糖,醋搅拌,再加入肉丝用手搅拌均匀。

  3、起锅将油倒入,等锅热后放如少量盐,再放入肉丝翻炒2分钟起锅。

  4、用另一个大锅,倒入4碗水煮沸后倒入年糕。(水的高度要没过年糕)再次沸腾后加入雪菜和已经炒好的肉丝,用小火再焖5-8分钟即可。

  健康提示:

  年糕是东南部比较盛行的面食之一,它是用糯米粉制成的,其含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。因其由糯米粉制成,消化不良者最好少吃。或许大家只对韩国年糕比较了解,但江浙一带的年糕佳肴也是风味独特的。这道食谱汤咸鲜可口,年糕软糯,即可成为一道菜,亦能作为一道主食食用。