桂花酒酿煮汤圆的做法——苏菜

2011-11-29 10:59:44出处:其他作者:佚名

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  食谱原料:

  干糯米粉150克,净化水适量,桂花酒酿(醪糟)100克,白糖60克,芝麻酱3汤匙,白糖2汤匙,水900毫升,枸杞子3克。

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  工艺做法:煮

  配菜专区:小吃的做法

  菜谱属地:苏菜

  制作方法:

  1、将干糯米粉放大碗里,加入适量冷水调匀,浓稠度以能揉成团为佳。用手反复揉捏米粉团2分钟,然后取一小块湿米粉,揉捏成直径1.5厘米的小汤圆,放在盘子上。重复,直到米粉团用完。

  2、将芝麻酱,白糖放小碗里,加入1汤匙温开水,用勺调匀,呈稀浆状,备用。

  3、汤锅置中火上,加水,枸杞子,煮开。逐个放入小汤圆,边放边搅拌。盖上煮3分钟。加桂花酒酿,白糖,煮4分钟即可。

  4、将汤圆,枸杞子,汤分别盛入6个小汤碗里。将麻酱调料舀入6个小碟里。进食时,将小汤圆蘸上麻酱调料吃,再用小勺饮甜酒酿汤,别有风味。

  健康提示:

  吃糯米食品也是常见的冬至习俗。而糯米营养丰富,其味甘、性温,能够补养人体正气,吃了后会周身发热,起到御寒、滋补的作用,最适合在冬天食用。 它最大的功效就是补脾胃,但由于糯米黏滞、难于消化,所以吃时一定要注意适量,儿童最好别吃。这道食谱以红色的枸杞子点缀,配上白糖芝麻酱蘸料;糖水酒香醇厚,汤圆香甜软糯,是冬至时江苏、浙江一带最爱吃的小吃。