宿迁猪头肉的做法——苏菜

2012-02-20 09:33:36出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  猪头2500克,精盐30克,茴香7.5克,桂皮7.5克,酱油40克,甜面酱50克。

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炖奶鲫鱼的做法——苏菜

  工艺做法:煮。

  配菜专区:热菜;荤菜。

  菜谱属地:苏菜。

  制作方法:

  1、猪头泡入水中洗净,镊去细毛,割下双耳,去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块,下巴劈成3块,再放入水中浸泡,漂去血水。

  2、下水锅煮半小时,捞出洗净切成块。取锅上火放油,下甜面酱炒成甜酱色,加入卤汁,放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水,先用旺火烧沸,再用文火煮约3小时至肉酥烂即成。

  健康提示:

  猪肉营养价值高,富含优质蛋白质、必需的脂肪酸、血红素(有机铁)和半胱氨酸,有补肾养血、滋阴润燥的功效。该食谱美味营养。

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