出水芙蓉的做法——苏菜

2012-02-15 10:03:18出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  草鱼茸 ,鲜百合,虾茸 ,鸡蛋清,球葱,葱姜酒汁,熟精火腿末,胡萝卜,精盐,绍酒,鸡清汤,湿淀粉,干淀粉,番茄酱,色拉油。

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龙须鱼面的做法——苏菜

  工艺做法:炒。

  配菜专区:热菜;荤菜。

  菜谱属地:苏菜。

  制作方法:

  1、草鱼茸与鸡蛋清、鸡清汤、盐、葱姜酒汁搅拌成糊状。

  2、虾茸中放盐,淀粉搅拌上劲。

  3、鲜百合,球葱焯水摆成荷花形于盘中。

  4、炒锅上火,入油,将鱼茸用手勺舀入油中养熟成芙蓉片,沥油。

  5、炒锅上火,入鸡清汤、盐,入芙蓉片,勾芡,装盘,撒上火腿末。

  6、将虾茸制成茄汁虾球,点缀在四周。

  健康提示:

  虾肉营养价值高,富含蛋白质,有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。该食谱美味营养。

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