花果黄鱼的做法——苏菜

2012-02-24 13:57:43出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  黄鱼1000克,食用油2000克,番茄酱50克,蜜桔2个,桂圆8个,糖水菠萝100克,白糖100克,红樱桃10粒,苹果肉50克,鸡蛋2个,湿淀粉50克,生姜、葱各15克,绍酒20克,精盐、味精少许,果汁200克。

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淡菜炒笋尖的做法——苏菜

  工艺做法:炸。

  配菜专区:热菜;荤菜。

  菜谱属地:苏菜。

  制作方法:

  1、将黄鱼去鳞,用筷子从鱼口至腹中搅出内脏,洗净,从头部向尾部斜刀剞7刀,另一面同法剞好,用葱姜、绍酒、精盐、味精挤成葱姜味汁,将鱼腌渍入味。

  2、鸡蛋、湿淀粉搅成糊。

  3、炒锅上火放油至7成热时,将黄鱼均匀地抹上蛋糊,入油锅炸至成形,再用小火炸透。

  4、炸鱼的同时另用炒锅上火,把番茄酱略炒后,加入果汁、糖、蜜桔、菠萝、桂圆、苹果肉、樱桃,烧开后勾芡,淋明油,浇到鱼身上即成。

  健康提示:

  黄鱼营养价值高,富含蛋白质、矿物质和维生素,有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效。该食谱美味营养。

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