淡菜炒笋尖的做法——苏菜

2012-02-13 10:00:51出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  小淡菜200克,嫩扁尖笋200克,素油200克,白糖适量,鸡汤小半碗,黄酒65克,精盐少许。

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如皋肉松的做法——苏菜

  工艺做法:炒。

  配菜专区:热菜;荤菜。

  菜谱属地:苏菜。

  制作方法:

  1、把扁尖笋切成1寸长的条子;把淡菜放入开水内泡一泡。

  2、用碗两只,把扁尖笋、淡菜各装一碗,碗内加开水与材料平,上笼蒸松后,取出淡菜9激发保留),剪除老块和中心的毛茸,再洗一次。

  3、起素油锅、把笋尖、淡菜分两边倒入,加原汤(即蒸淡菜的汤)、糖、酒、盐、鸡汤、分两边边滚边炒,直至汤收干,起锅装盘。一边放淡菜,一边放笋尖,冷却后上桌。

  健康提示:

  淡菜营养价值高,富含蛋白质和铁、磷、钙等,有补肝肾、益精血、助肾阳、消瘿瘤、调经血、降血压等功效。该食谱美味营养。

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