无锡鸭的做法——苏菜

2012-04-20 10:04:51出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  鸭1000克,姜8克,大葱8克,黄酒5克,色拉油20克,冰糖15克,酱油10克,红曲20克。

  工艺做法:煮。

  配菜专区:热菜;荤菜。

  菜谱属地:苏菜。

  制作方法:

  1.鸭洗净斩成块,用少许绍酒、生抽10克略腌。

  2.器皿中加入10克色拉油,爆香姜(切块)、葱(切段)、鸭块后,再加入色拉油1汤匙,精盐少许,冰糖水30克(15克糖加水)。

  3.红曲米放入布袋中,加入器皿中,煮滚后即用低火煮。

  4.当鸭块煮熟,汁料收浓时,取出布袋即可。

  健康提示:

  鸭肉营养价值高,富含烟酸,有补血行水、养胃生津、止咳自惊等功效。该食谱美味营养。

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