食谱原料: 鸭1000克,姜8克,大葱8克,黄酒5克,色拉油20克,冰糖15克,酱油10克,红曲20克。 工艺做法:煮。 配菜专区:热菜;荤菜。 菜谱属地:苏菜。 制作方法: 1.鸭洗净斩成块,用少许绍酒、生抽10克略腌。 2.器皿中加入10克色拉油,爆香姜(切块)、葱(切段)、鸭块后,再加入色拉油1汤匙,精盐少许,冰糖水30克(15克糖加水)。 3.红曲米放入布袋中,加入器皿中,煮滚后即用低火煮。 4.当鸭块煮熟,汁料收浓时,取出布袋即可。 健康提示: 鸭肉营养价值高,富含烟酸,有补血行水、养胃生津、止咳自惊等功效。该食谱美味营养。 |
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