清炒大虾仁的做法——苏菜

2012-05-09 16:19:57出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  对虾1000克,鸡蛋清25克,淀粉(玉米)25克,黄酒10克,盐5克,香油10克,猪油(炼制)75克。

  工艺做法:炒。

  配菜专区:热菜;荤菜。

  菜谱属地:苏菜。

  制作方法:

  1. 将虾挤出虾仁,洗净漂清,沥去水,放入碗中,加盐、鸡蛋清搅和,再加干淀粉拌匀;

  2. 炒锅放在旺火上烧热,加入熟猪油烧至四成热,放入虾仁,用手勺轻轻拨散,至色呈乳白时,倒入漏勺沥去油;

  3. 将虾仁倒入原锅内放在旺火上,加黄酒、香油,颠翻几下,起锅盛入盘中即成。

  健康提示:

  虾仁营养价值高,富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素,有催乳补钙等功效。该食谱美味营养。

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