鸳鸯雪花卷的做法——苏菜

2012-06-04 14:35:32出处:PCbaby作者:佚名

我要分享

  食谱原料:

  猪肥膘肉300克,鸡肉75克,葱20克,火腿40克,鸡蛋2克,湿菱粉40克,干菱粉40克,黑芝麻65克,白芝麻75克,黄酒少许,精盐少许,青菜心12棵,味精少许。

  工艺做法:炒。

  配菜专区:热菜;荤菜。

  菜谱属地:苏菜。

  制作方法:

  1、将猪肥膘下开水锅煮得六成熟,取出片成薄片,将鸡肉切成茸。将火腿、葱都切成细末。再将鸡茸、火腿末、葱末、酒、盐混和调匀。

  2、把肥膘摊开,表面撒一层薄薄的干菱粉,再把鸡茸、火腿末、葱末放上,卷成指头大小的圆形卷子4条,放入湿菱粉内拖一拖,再在外面滚满白芝麻,再滚黑芝麻,下油锅炸透取出,每条切成斜刀块四块,放在菜盘周围。

  3、取青菜心下油锅,加盐、味精炒透,放在菜盘中央即好。

  健康提示:

  猪肉营养价值高,富含优质蛋白质、必需的脂肪酸、血红素(有机铁)和半胱氨酸,有补肾养血、滋阴润燥的功效。该食谱美味营养。

  其他热点文章推荐

  夏季养生 几款饮食佳品大推荐

  燥热夏日 6种苦味菜帮你降火气

  天气暑热烦躁 快吃6类顺气食物