无锡肉骨头的做法——苏菜

2012-06-01 10:22:58出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  肋排500克,糖3汤匙,料酒2汤匙,酱油、葱结、姜块、八角、桂皮各适量。

  工艺做法:煮。

  配菜专区:热菜;荤菜。

  菜谱属地:苏菜。

  制作方法:

  1、将排骨斩成块,用盐拌匀,放入深碟内腌12小时左右。

  2、将腌渍的排骨取出用清水洗净,放入锅内加清水煮滚,再用滚水灼过捞出洗净。

  3、将锅洗净放入锅垫(竹箅),将排骨整齐排在锅中,加料酒、葱结、姜块(拍松)、八角、桂皮再加适量清水,盖上盖,用大火烧滚后加酱油、糖,再加盖用中小火煮透,装碟备用。

  4、用大火将酒、八角等汁料煮融,将汁淋在碟内即可。

  健康提示:

  猪肉营养价值高,富含优质蛋白质、必需的脂肪酸、血红素(有机铁)和半胱氨酸,有补肾养血、滋阴润燥的功效。该食谱美味营养。

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