豉椒划水的做法——湘菜

2012-04-25 14:24:38出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  草鱼或鲤鱼300克,豆豉10克,干辣椒2克,笋片10克,青蒜适量,盐2克,酱油4克,醋2克,白糖。

  工艺做法:焖。

  配菜专区:热菜;荤菜。

  菜谱属地:湘菜。

  制作方法:

  1、划水用盐腌约10分钟,用湿淀粉、鸡蛋液上浆。

  2、起锅放油烧至八成热,下入划水炸至金黄色,捞出。

  3、锅留底油,放干辣椒爆香,放豆豉、划水、配料、调料煸炒,放鸡汤用微火焖透,淋水淀粉够芡出锅装盘。

  健康提示:

  草鱼营养价值高,富含不饱和脂肪酸和硒元素,有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效。该食谱美味营养。

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