洪江鸭血粑的做法——湘菜

2012-05-03 15:53:36出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  嫩仔鸭一只,糯米红椒,色拉油,盐,味精,白酒,甜酱,红油,香油,仔姜片,干椒节,葱花。

  工艺做法:炒。

  配菜专区:热菜;荤菜

  菜谱属地:湘菜

  制作方法:

  1、将糯米洗净,温水浸泡1~2小时,红椒切块待用。

  2、鸭宰杀:将鸭血淋在沥干水的糯米上,净鸭斩成块待用。

  3、拌匀鸭血的糯米,上笼蒸熟,压成条下入五成热油锅中炸黄沥出,放凉后,切厚片。

  4、锅中放油,下鸭块煸炒至肉将离骨时,烹白酒,加入盐,甜酱,仔姜片,红椒块,干椒节以及水,放入鸭血粑焖至入味,淋红油、香油盛入碗内,撒葱花即成。

  健康提示:

  鸭肉营养价值高,富含烟酸,有补血行水、养胃生津、止咳自惊等功效。该食谱美味营养。

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