辣椒豆豉炒肉的做法——湘菜

　　食谱原料：

　　猪油，豆豉，青椒(可以是大的菜椒也可以是普通的小辣椒，新鲜猪肉(肥瘦都要)，精盐。

　　工艺做法：炒。

　　配菜专区：热菜;荤菜。

　　菜谱属地：湘菜。

　　制作方法：

　　1、将猪肉切片，肥瘦可以完全分开也可以相连。

　　2、将辣椒切片(菜椒)或切碎(小青椒)

　　3、将猪油烧热，大概是两个鸡蛋那么多油吧?可以稍微多一点，不能太少，少了没味道。

　　4、放入盐一铁勺，就是以前读书时用的那种小勺子。

　　5、将肉放入，翻炒，嫩老自定。

　　6、再放入切好的辣椒，和10粒左右豆豉一起炒。推荐炒熟一点，辣椒完全炒软为止。如果吃了不好吃你下次可以把辣椒炒生一点。

　　7、看到辣椒完全熟了，软软的，吸足了油就可以出锅了。

　　健康提示：

　　猪肉营养价值高，富含优质蛋白质、必需的脂肪酸、血红素(有机铁)和半胱氨酸，有补肾养血、滋阴润燥的功效。该食谱美味营养。

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