红焖牛头的做法——湘菜

2012-07-05 19:13:10出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  牛头1个,盐适量,酱油20克,胡椒粉5克,白糖10克,味精、香油、鸡汤、水淀粉、油各适量。

  工艺做法:焖。

  配菜专区:热菜;荤菜。

  菜谱属地:湘菜。

  制作方法:

  1、将牛头用开水煮熟后,去骨头,用布搌干净,涂糖色。

  2、将锅置旺火上,放油烧热,将牛头肉炸至金黄色捞出。

  3、将炸好的牛头肉加入酱油、胡椒粉,用锅蒸约25分钟,改刀成块,再加盐、味精蒸味。

  4、起锅放白糖,下牛头肉焖10分钟,肉装盘,鸡汤用水勾芡,淋香油后浇在牛头肉上即成。

  健康提示:

  牛肉营养价值高,富含蛋白质和钙质,有安中益气、补脾胃、壮腰脚、止消渴等功效。该食谱美味营养。

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