粉皮辣鱼的做法——湘菜

　　食谱原料：

　　活鲤鱼肉200克，干粉皮，青柿椒段，红辣椒段。甜面酱，酱油，料酒，葱丝，精盐，熟猪油，糖色。

　　工艺做法：煮。

　　配菜专区：热菜;荤菜。

　　菜谱属地：湘菜。

　　制作方法：

　　1、活鲤鱼肉切成长3厘米、1厘米的厚片;干粉皮掰成3厘米见方的小片，用温水泡软。

　　2、鸡汤、甜面酱、酱油、料酒、葱丝、精盐、熟猪油、糖色、青柿椒段、红辣椒段和鱼肉一起放入锅内，置旺火上烧开后，再改用小火煮5分钟。

　　3、加入粉皮，再煮15分钟左右，淋上芝麻油即成。

　　健康提示：

　　鲤鱼营养价值高，富含优质蛋白、矿物质、维生素A和维生素D，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效。该食谱美味营养。

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