葱姜辣炒蛤蜊的做法——湘菜

2012-07-09 11:06:22出处:其他作者:佚名

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  食谱原料:

  蛤蜊400g,油4g,盐4g,味精2g,辣椒红油4g,二锅头4ml,葱姜少许,干辣椒少许。

  工艺做法:炒。

  配菜专区:热菜;荤菜。

  菜谱属地:湘菜。

  制作方法:

  1、蛤蜊洗净,用淡盐水静养2小时吐沙待用;

  2、姜切丝,葱白葱青分开切段,整干辣椒洗净待用;

  3、坐锅烧水,下生姜、二锅头,将蛤蜊煮至开口捞出,沥水待用;

  4、开口的蛤蜊用清水漂洗3遍,洗净余沙;

  5、坐锅起油,下姜丝、葱白爆香,下干辣椒、辣椒红油炒香;

  6、下蛤蜊,转大火,喷二锅头翻炒30秒,下自制味素、盐,翻炒2分钟;

  7、下葱青,关火,翻炒均匀,出锅即可。

  健康提示:

  蛤蜊不仅味道鲜美,而且它的营养也比较全面,实属物美价廉的海产品。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素氨基酸和牛磺酸等多种成分,是一种低热能、高蛋白,能防治中老年人慢性病的理想食品。

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