手撕包菜的做法——湘菜

2012-11-23 03:12:05出处:其他作者:佚名

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  食谱原料:

  圆白菜400g,干红辣椒10g,大蒜5g,葱10g,花椒、盐、生抽、醋、鸡精各适量。

  工艺做法:炒。

  配菜专区:热菜;素菜。

  菜谱属地:湘菜。

  制作方法:

  1、将圆白菜用手撕成适口的大小;葱、蒜切片;干红辣椒剪成段;

  2、锅中加油烧热下入花椒炸出香味;

  3、加入干红辣椒及葱蒜片,炒出香味;

  4、加入圆白菜,快速翻炒;

  5、炒至叶片半透明时,加入少许生抽、醋及盐和少许鸡精,快速翻炒均匀后即可出锅。

  健康提示:

  卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。卷心菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外,卷心菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点,所以,怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。卷心菜能提高人体免疫力,预防感冒,保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中,卷心菜排在第五位。

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