美味私房菜之荔枝炒虾仁——粤菜

2011-10-26 00:06:00出处:其他作者:佚名

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  荔枝享有“岭南果王”之美誉,每年7~8月是荔枝成熟的季节,它含有丰富的糖份、维生素C和蛋白质营养物质,适量食用可改善失眠、健忘、神疲等症。伟杰说,荔枝属温性食物,多吃易引起咽喉疼痛发炎、口干舌燥等症,不过以荔枝入菜,做成健康美味的荔枝菜,就算多吃也不怕上火哦!

美味私房菜之荔枝炒虾仁

美味私房菜之荔枝虾仁

  材料:桂味荔枝(500克)、鲜基围虾(360克)、青椒(2只)、红萝卜(半只)、蒜末(半汤匙)

  料:盐(1/5汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)

  调料:油(2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)

        做法:

  1 鲜荔枝去皮和核,取出荔枝肉,放入淡盐水中浸泡;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。

  2 鲜虾去头和壳洗净,加入1/5汤匙盐、1汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉和1汤匙生粉抓匀,腌制15分钟。

  3 红萝卜去皮切半,用工具切成花片;青椒去蒂和籽,切成滚刀块。

  4 热1汤匙油,倒入鲜虾仁过油翻炒至蜷曲变红,盛起待用。

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