齐来一碗暖暖清炖羊肉汤——粤菜

2011-10-27 00:06:00出处:其他作者:佚名

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齐来一碗暖暖清炖羊肉汤

齐来一碗暖暖清羊肉汤

  6. 加入2汤匙孜然粉(分量可随意增减),番茄块,匀。加水,多少可随意,但至少要没过所有材料。

  7. 以大火将水沸,不时将汤表面的白沫去除。这样可以去除羊肉的膻味,同时将肉中不干净的血水和油沫去除。

  8. 加入适量酱油,盐调味。将火关小,以中火将羊肉炖至软,大概1小时。

  9. 开吃前可根据个人口味加入辣椒,香菜和陈醋。

  广东人不常吃羊肉,因为羊肉性热,不适合南粤潮热的气候。我在广州这么多年,总共才吃过两次羊肉。粤式的羊肉烹制方法基本上就是焖,炖,像支竹羊腩煲之类。所以我也只会这种做法。

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