美味厨房之蒜蓉粉丝蒸扇贝——粤菜

2011-10-27 00:06:00出处:其他作者:佚名

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美味厨房之蒜蓉粉丝蒸扇贝

美味厨房之蒜蓉粉丝扇贝

  4、用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉制5分钟。

  5、粉丝用温水泡约30分钟至软,捞起沥干待用,葱切葱丝或者葱花待用;

  6、大蒜用压蒜器压成蒜泥,锅中放入比蒜泥略多一些的油,至2成热时(手放在油上能感觉到温热),将蒜泥放入油中,用小火将蒜泥炒成黄色,和油一起盛出,晾凉以后加入盐和鸡精调匀。

  7、将粉丝在每一个扇贝壳中围城鸟巢状,然后将腌制好的扇贝肉放在上面,再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上。

  8、蒸锅烧热,将扇贝放入,大火蒸5-6分钟(小个的扇贝蒸3分钟即可),取出,将葱丝和红椒粒放在扇贝上。

  9、炒锅洗净烧热,放入1大匙的油,烧至8成热(冒烟),将油均匀地倒在每一个扇贝之上,即可。

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