菠萝虾仁炒饭——粤菜

2011-10-27 00:06:00出处:其他作者:佚名

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菠萝虾仁炒饭

  原料:冷饭3碗、虾仁1/2杯、罐头菠萝2片、蒜末1大匙、毛豆仁2大匙、肉松1/2杯   调料: 盐1/4大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、白胡椒粉2小匙

  制作:

  1、将虾仁用牙签挑去肠泥后洗净,并用纸巾擦干水份。

  2、将菠萝片自罐头取出切小丁,大蒜洗净切末备用。

  3、毛豆仁洗净后,水中加少许盐汆烫1—2分钟,捞起冲凉备用。

  4、热油锅爆香大蒜末,加入虾仁至八分熟。

  5、加入毛豆仁、冷饭、菠萝丁快速翻炒至饭粒散开。

  6、加入调味料翻炒均匀。

  7、起锅装盘后加上肉松即成。

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