美味私房菜之金针菇番茄汤——粤菜

2011-10-28 00:06:00出处:其他作者:佚名

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美味私房菜之金针菇番茄汤

美味私房菜之金针菇番茄汤

  第四步 倒入木耳丝,加入1汤匙料酒,与番茄一同1分钟,注入2碗清水大火沸,改小火慢煮5分钟。

  第五步 倒入好的瘦肉片搅匀,煮至肉色变白,加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。

  第六步 放入金针菇煮至变软,淋上1/3汤匙香油,洒入香菜末,即可出锅。

  厨神贴士

  1、可将番茄块煸炒一下,炒至变软加水焖煮,可使番茄完全融化在汤中,让汤味更加香浓鲜美。

  2、番茄的酸味稍重,不喜欢喝番茄汤的酸味,可在汤中洒少许白糖来中和。

  3、瘦肉放入汤中不宜久煮,煮至肉色变白便可,否则瘦肉会过老不好吃。

  4、金针菇鲜美嫩滑,由于它非常易熟,久煮会易老,应将番茄汤调好味后,才放入金针菇煮软即成。

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