美味私房菜之金针菇番茄汤——粤菜

2011-10-28 00:06:00出处:其他作者:佚名

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  不少MM发现,冬天暴饮暴食的结果,就是身上的小肉肉大增,在夏天来临之际,减肥瘦身成了爱美MM的生活重心。奕甄说,节食会对身体不好,但控制饮食却是减肥的第一关,避免吃高热量、高脂肪含量的食物,应多吃金针菇、番茄等低脂肪低热量的蔬菜,来减少体内脂肪的积累。

美味私房菜之金针菇番茄汤

美味私房菜之金针菇番茄汤

  烹制材料(三人份)

  材料:瘦肉(130克)、番茄(3只)、金针菇(50克)、鲜木耳(50克)、香菜末(1汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙)

  料:生粉(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)

  调料:油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)

  做法:

  第一步 瘦肉切片,加入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉和1汤匙料酒匀,腌制15分钟。

  第二步 番茄去蒂,切成瓣状;金针菇去根,撕成小份;鲜木耳去根,切成丝。

  第三步 热2汤匙油,香蒜蓉,放入番茄块大火爆炒2分钟。

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美味私房菜之金针菇番茄汤

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  第四步 倒入木耳丝,加入1汤匙料酒,与番茄一同1分钟,注入2碗清水大火沸,改小火慢煮5分钟。

  第五步 倒入好的瘦肉片搅匀,煮至肉色变白,加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。

  第六步 放入金针菇煮至变软,淋上1/3汤匙香油,洒入香菜末,即可出锅。

  厨神贴士

  1、可将番茄块煸炒一下,炒至变软加水焖煮,可使番茄完全融化在汤中,让汤味更加香浓鲜美。

  2、番茄的酸味稍重,不喜欢喝番茄汤的酸味,可在汤中洒少许白糖来中和。

  3、瘦肉放入汤中不宜久煮,煮至肉色变白便可,否则瘦肉会过老不好吃。

  4、金针菇鲜美嫩滑,由于它非常易熟,久煮会易老,应将番茄汤调好味后,才放入金针菇煮软即成。

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