鲜美营养的清炖白鳝汤——粤菜

2011-10-27 00:06:00出处:其他作者:佚名

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  肉质鲜嫩,汤味清鲜,芥香宜人,是不容错过的美味哦!

鲜美营养的清炖白鳝汤

鲜美营养的清白鳝汤

  选料

  白鳝500克,排骨150克,咸芥菜芯75克,白肉25克,湿香菇25克,咸芥菜叶2片,上汤600克,味精少许,清盐少许,葱少许,胡椒粉少许,绍酒少许。

  制法

  1.在白鳝脐上切一刀,再在鳍下切一刀,抽去肠肚,放入60摄氏度温水浸透5分钟,用清水洗去粘液,然后将白鳝用刀切段,每段约3厘米(不要切断)。

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