教你家常菜苦瓜排骨汤的做法——粤菜

2011-10-27 00:06:00出处:其他作者:佚名

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  苦瓜排骨汤是最常见的家常菜之一,那么苦瓜排骨汤怎么做呢?苦瓜排骨汤的做法有很多种,在这里介绍最常用的苦瓜排骨汤做法,详细的做法如下:

教你家常菜苦瓜排骨汤的做法

教你家常菜苦瓜排骨汤的做法

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  苦瓜排骨汤的做法

  材料:

  苦瓜500克,排骨400克,葱段、姜片、绍酒、盐适量。

  作法:

  1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成块;排骨洗净切小块。

  2、锅中加清水适量,开,放入排骨去血沫,捞出洗净。

  3、锅上火,放入排骨、清水,用大火烧开,撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒,改用小火烧至排骨熟烂,再加入苦瓜同煮约10分钟,加盐调味即可。

  微波炉做法:

  放入排骨、清水,先用高火6分钟将汤烧开,撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒,再用中小火20分钟将排骨烧熟,放入苦瓜后,先用高火3分钟,再用中小火10分钟 即可。

  重点提示∶

  待排骨熟烂后再放入苦瓜,否则瓜易散碎;用鸡粉代替味精,味道更好;此汤具有消暑解热作用,用微波炉作简单方便,是夏令佳品。

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