家常菜咸鱼茄子的不同做法——粤菜

2011-10-27 00:06:00出处:其他作者:佚名

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美味咸鱼茄子的不同做法

家常菜咸鱼茄子的不同做法

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  咸鱼茄子的做法二:

  原料:

  咸马哈鱼肉100克,茄子400克、毛豆仁3克,汤100克。

  调料:

  泰国鱼露4克,胡椒粉0.1克,黄酒3克,味精1克,生粉2克,麻油3克,葱、姜、蒜末各3克,香醋少许,清油60克

  做法:

  1、马哈鱼去骨、皮,切成方丁,放凉水中泡去咸味;茄子去皮切成条。

  2、锅放油,热,放。入茄子软,捞出沥去油。

  3、锅留底油,放入马哈鱼、葱、姜、蒜末、毛豆仁,煸香后,烹入酒,加汤、茄子、鱼露、胡椒粉,加盖烧1—2分钟,加入味精,用永生粉勾芡,滴醋,加麻油,即可盛入烧热的煲中。

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