美味私房菜之田园烧排骨——粤菜

　　烧排骨的做法有很多，相信你也尝试过很多种了，今天，就来学习美味私房菜--田园烧排骨的做法！

美味私房菜之田园烧排骨

　　原料：排骨500克、玉米一根、胡萝卜1根、豆角100克;

　　调料：酱油3勺(45ml)、白糖15克、盐5克、葱1段、姜4片、香叶3片、桂皮1根、八角2个、花椒10粒;

　　做法：

　　1.将排骨洗净，各种香料放入炖煮包中，同时在汤锅中烧一锅水;

　　2.玉米切成段，胡萝卜切成滚刀块，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段备用;

　　3.水开后，放入排骨，保持大火，待汤面上出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出;

　　4.汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准，依次加入酱油、白糖、葱、姜和炖煮包，加盖用中火慢炖;

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美味私房菜之田园烧排骨

　　5.汤汁沸腾后，转成小火，煮40分钟，然后加入豆角、玉米、胡萝卜，再煮10分钟，最后根据自己口味调入适量盐即可。

　　超级啰嗦：

　　**焯烫排骨时，汤锅不能加盖，否则味道会很腥。捞出排骨后，如果上面粘的血污比较多，可以用开水反复冲洗干净;

　　**也可以用老抽来做这个菜，但是老抽颜色较深，用量要减半，否则肉质会很黑;

　　**这个菜里还可以加入芋头、土豆、南瓜等蔬菜。只需在排骨煮到软烂之后再添加即可。

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