美味私房菜之茄汁菠菜豆腐——粤菜

　　豆腐、西红柿、菠菜，怎么做出一款美味又营养的美食呢?

美味私房菜之茄汁菠菜豆腐

　　材料：西红柿3只，豆腐2块，菠菜泥(菠菜烫熟后剁成泥，再加盐、鸡精和水烧开搅拌均匀)适量，盐、鸡精、白糖适量。

　　做法：

　　1、豆腐切成块；

　　2、西红柿切块入锅炒透，加水小火熬成西红柿汁，然后捞去杂质，再加入豆腐，加盐、鸡精、白糖，烧入味后出锅，淋上菠菜泥即可。

　　贴士：春季是百病复发的时候，特别是呼吸道疾病，因此多吃维生素C对身体有很大帮助，西红柿是维生素C的宝库，每100克西红柿中含有 20～30毫克维生素C。

　　维生素C有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用，而菠菜含有铁、锌等大量的微量元素，豆腐含有大量蛋白质。

　　因此，三者的结合是一道真正的健康养生菜肴。

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