白果香肠小炒——粤菜

2011-10-25 00:06:00出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:白果、香肠、杏鲍菇、鲍鱼汁、盐。

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蟹黄西兰花的做法——粤菜

  事先准备:

  1、白果剥去外壳,放入锅中约10分钟,稍凉后剥去内层的衣。

  2、香肠熟后改刀切小。

  3、杏鲍菇切丁。

  制作方法:

  1、锅内热油,加入杏鲍菇。

  2、加入白果翻一会儿。

  3、加入少许水。

  4、加盖焖煮至白果呈现黄色(约5分钟)。

  5、加入香肠,翻炒一会儿至水分收干。

  6、加入鲍鱼汁和一点点盐,翻炒匀即可。

  健康提示:

  1、白果先煮一会儿,既可方便剥去内层的衣,也可去毒。程度以颜色变黄为准,青绿色的则毒性未尽除。

  2、香肠事先蒸熟,炒出来的口感较好;如果不蒸熟,开始炒时就放入,添加稍多的水分焖煮。

  3、加入白果后再次加水焖煮,经过两次煮透,可放心食用。

  4、鲍鱼汁有较重的咸味,盐请酌情添加。

  5、白果虽可润肺定喘,但请勿一次食用过多,过量仍有中毒的风险,一次食用最好不要超过20粒,小朋友减半哦。