油菜拌猪肝的做法——粤菜

2011-09-22 15:43:40出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:猪肝 250克,油菜 100克,醋 3克,白砂糖 5克,酱油 5克,盐 3克,味精 1克,大蒜 6克,八角 2克,花椒 1克,大葱 6克,姜 4克

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油菜拌猪肝的做法

  工艺做法:

  菜谱属地:

  制作方法:

  1.选新鲜猪肝一块洗净,在底部切几道小口,取净锅放清水加盐2克、八角、花椒、葱、姜和猪肝慢火开,打去浮沫关火,将猪肝捞出用凉水把外部冲凉重新入锅。重复几次直至熟透,晾凉后将熟猪肝切成薄片,置于盘中;油菜叶用开水焯透,切成长条;将大蒜剥去蒜衣,拍碎捣成泥备用。

  2.焯好的油菜叶和猪肝放在碗里,再放入剩余调料,拌匀即成。

  健康提示:

  猪肝中含有丰富的维生素a、维生素b2、等元素,有补肝、明目、养血的功效,特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用。油菜拌猪肝是孕前的一款好食谱。

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