百合南瓜盅的做法——粤菜

2011-10-17 12:15:17出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  南瓜900克,糯米150克,芸豆50克,葡萄干30克,蔓越莓干20克,百合60克,白糖少许。

百合南瓜盅的做法

  工艺做法:蒸、

  配菜专区:热菜素菜

  菜谱属地:粤菜

  制作方法:

  1、糯米浸泡一晚,隔水蒸15分钟晾凉。芸豆煮熟,葡萄干、蔓越莓干泡热水清洗一下后沥干水分,百合淖热水沥干。南瓜刨去皮,头尾修平。

  2、横切南瓜三分之一,挖去瓜囊,高压锅上汽后再蒸15分钟。糯米、芸豆、百合、葡萄干、蔓越莓干稍微匀。在蒸好的南瓜中挖出60克南瓜蓉,料理机打成糊状。拌匀的馅料填入南瓜中,再蒸10分钟。搅拌好的南瓜蓉放入奶锅中加少许糖煮沸。

  3、取出南瓜,在开口处扣上碗碟后翻转。在翻转好的南瓜盅顶部开个小口,淋上南瓜蓉。

  健康提示:

  南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。