蟹肉秋葵浓汤的做法——粤菜

2011-10-18 11:55:58出处:PCbaby作者:佚名

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   食谱原料:

  蔬菜油2汤匙,秋葵225克,中等大小的洋葱1个,红甜椒1个,青甜椒1个,火腿丁85克,大蒜2瓣,西红柿1罐,鸡汤1罐,熟蟹肉450克,辣椒酱1/4茶匙,盐1/4茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙。

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  工艺做法:炒、煮

  配菜专区:荤菜热菜

  菜谱属地:粤菜

  制作方法:

  1、将秋葵切成厚片,洋葱切碎,红甜椒青甜椒切丁,大蒜切末,鸡汤加水兑成480毫升量备用。

  2、锅中下油,中大火加热。放入秋葵、洋葱、甜椒和火腿,拌炒10分钟,至秋葵嫩软。

  3、放入蒜末,煸炒1分钟。倒入鸡汤和炖西红柿,不盖锅盖,小火煮20分钟。

  4、拌入熟蟹肉、辣椒酱、盐和胡椒粉,小火煮至热透,即可起锅。

  健康提示:

  秋葵含有丰富的纤维胶和果胶,有助于降低胆固醇,预防胃溃疡。再搭配上当季的蟹肉,荤素搭配得当,相得益彰。为了增加浓汤的口感,搭配富含维生素的甜椒,香浓的火腿丁,是一道不错的下饭菜式。