银耳冰糖汤的做法——粤菜

2011-10-24 09:39:07出处:PCbaby作者:佚名

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银耳冰糖汤的做法——粤菜

  食谱原料:

  银耳10克,鸡蛋1个,冰糖60克,猪油适量。

  工艺做法:煮

  配菜专区:热菜汤的做法

  菜谱属地:粤菜

  制作方法:

  1、水发银耳摘去蒂头,拣去杂质,漂洗洁净,加水适量,急火煮沸改用文火煮熟。

  2、等银耳酥烂后,加入冰糖,搅拌至溶化。鸡蛋取蛋清加少许水搅匀后入锅中,再以文火令沸,出锅前加入熟猪油少许即可。

  健康提示:

  银耳,又名白木耳,性平、味甘淡,它富含蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖,具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥等功效。据研究,银耳中所含有的银耳多糖能改善肾功能。所以,对慢性肾炎、体质虚弱者来说,经常食用,尤为适宜。这道食谱将银耳熬制酥烂,且搭配上猪肉,口感更为润滑,味道更为醇美。做法也十分简单,但功效一级棒。