南乳炖猪蹄的做法——粤菜

2011-11-01 14:22:47出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  无骨猪蹄2个,红皮花生适量,蒜蓉15克,红葱头1只,青葱1条,南乳3块,李x记柱侯酱30克,老抽8克,生抽15克,片糖适量,绍酒15克,盐少许,油适量。

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  工艺做法:炒、煮

  配菜专区:荤菜热菜

  菜谱属地:粤菜

  制作方法:

  1、猪蹄在沸水中氽烫5分钟,用冷水洗净;花生用热水略泡10分钟,洗净备用。

  2、大火下油起锅,先爆香蒜蓉,红葱头,加入猪蹄柱侯酱,南乳炒匀,加老抽,生抽略炒上色,最后放酒略炒放入煲内。

  3、煲内再加花生,加水至刚盖过猪蹄,大火煲起煮10分钟,改中火焖1个半小时,焖至猪蹄至松软,加入片糖,盐试味,洒上葱即成。

  健康提示:

  猪蹄含有大量的胶原蛋白质,能使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早出现皱纹,延缓皮肤衰老。除了有美容作用外,传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。这道食谱香味扑鼻,下饭最佳,是食欲不振者开胃首选。