金银米团的做法——粤菜

2011-12-09 09:15:52出处:其他作者:佚名

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  食谱原料:

  猪肉500克,黄粘米200克,糯米200克,胡萝卜适量,花椒粉适量,蚝油适量,盐适量。

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  工艺做法:蒸

  配菜专区:小吃的做法

  菜谱属地:粤菜

  制作方法:

  1、把黄粘米和糯米洗净分别泡水三个小时以上。

  2、把肉搅碎成馅,加入花椒粉,盐,蚝油朝一个方向搅上劲儿。

  3、把肉馅团成肉团,沾上黄粘米和糯米,上锅蒸二十分钟取出即可。

  健康提示:

  在岭南一带,冬至大过年。北方有饺子过冬至,岭南一带就更为丰富了,摆上一桌宴席,还要外加米团作为主食,象征团团圆圆。除了冬至会吃之外,它也是春节的固定年菜之一。而米团以糯米,黄沾米为原料,主要是因为糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,是冬季温补御寒之食品。