豉油鸡的做法——粤菜

2012-02-02 10:38:20出处:PCbaby作者:佚名

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 鸡

  豉油鸡是比较出名的广东家常菜,因为用料简单,做法简单,味道却特别好,做出来得鸡肉特别嫩滑可口,而备受大家的喜欢,即使家庭中都可以轻松做出,味道比较好的话最好选用整只鸡来做,那样鸡的口感会更爽滑,不过自己家吃不了那么多的话也可以做半只鸡,一样味道很好,因为是现做的好吃,所以人少的就做半只鸡。

  1、鸡肉洗净放盘内备用。

  2、姜切丝,蒜切末备用。

  3、锅内倒入适量花生油。

  4、再倒入同等量的酱油。

  5、倒入少许香油。

  6、加少许盐。

  7、把锅内的料调和均匀。

  8、把鸡肉放入锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁。

  9、盖上锅内中火

  10、待开锅冒气10秒后改小火打开锅盖翻动一下每块鸡,再盖上锅盖煮一分钟再翻,用同样的方法直到鸡肉熟。

  11、加入蒜米和姜丝,再焖煮2分钟。

  12、把鸡肉斩块,锅内酱汁倒在鸡肉上即可。

  小贴士

  (1)倒入的花生油和酱油的量是1:1

  (2)盐的量要少,因为放的酱油多了。

  (3)第10步时一定要改小火,记得要常翻动,千万不要离开锅边,不然很容易焦的,尽量也要选择一个不粘的锅来做才行。

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