石榴鸡的做法——粤菜

2012-02-13 09:58:46出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  鸡肉,虾肉各2两(约80克),冬菇2朵,笋1两(约40克),马蹄2粒,姜2片,芹菜(小)1棵。蛋皮料:蛋白4只,粟粉1茶匙,水4汤匙,盐1/2茶匙,糖1/3茶匙,粟粉2茶匙,大地鱼末1茶匙,猪油或植物油1/2两(约20克),胡椒粉、麻油各少许。芡汁料:水1/2杯,盐,糖各1/4茶匙,粟粉1/2茶匙。

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广东泡菜的做法——粤菜

  工艺做法:

  配菜专区:热菜

  菜谱属地:粤菜

  制作方法:

  1、蛋皮料同拌匀,放平底镬中煎成薄蛋皮8片,待用。

  2、鸡肉及虾肉切细粒,冬菇、笋、马蹄及姜切碎,上述各料加腌料拌匀成馅料,放置10分钟。

  3、芹菜用热水浸软后撕开成条,抹干备用。

  4、蛋皮逐片包入馅料,用芹菜扎口,排放碟上,隔水蒸10分钟。

  5、芡汁料煮滚,淋上石榴鸡上即成。

  健康提示:

  鸡肉营养价值高,富含蛋白质和磷脂,有健脾胃、强筋骨等功效。该食谱美味营养。

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