龙凤大呈祥的做法——粤菜

　　食谱原料：

　　去头乌梢蛇1条，老母鸡1只，火腿丝25克，枸杞3克，湿菇丝25克，柠檬叶丝9克，菊花9克，生姜15克，盐少许。

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　　工艺做法：煮

　　配菜专区：热菜;荤菜

　　菜谱属地：粤菜

　　制作方法：

　　1、蛇宰洗干净，去皮，用沸水氽后，沥干，斩成约6厘米长的小段，放入砂锅。

　　2、加入适量清水，约煲40分钟后，捞出沥干，剔成丝，汤留用。

　　3、母鸡宰洗干净，除去尾臊、脚爪和内脏，用沸水飞去血秽，放入砂锅，加入适量清水。

　　4、鸡肉煲至半烂后，同样捞起，剔成丝，并与蛇丝、蛇汤、鸡汁一同装入砂锅，加入枸杞、生姜丝、湿菇丝、火腿丝并分撒两边，调入盐。

　　5、用文火煲至熟烂即可。

　　6、食用时伴以柠檬叶丝和菊花。

　　健康提示：

　　鸡肉营养价值高，富含蛋白质和磷脂，有健脾胃、强筋骨等功效。该食谱美味营养。

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