蜜瓜脆鳝的做法——粤菜

2012-04-05 12:26:36出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  黄鳝320克,红辣椒2只,蜜瓜(挖球)约240克,姜2片,蒜头2粒,生粉半杯 镇江醋2汤匙,糖3/4汤匙,盐1/4茶匙,生粉1茶匙,水4汤匙 酱油1茶匙,酒1茶匙,胡椒粉少许。

  工艺做法:炒。

  配菜专区:热菜;荤菜。

  菜谱属地:粤菜。

  制作方法:

  1、黄鳝去头尾洗净,用盐、生粉略拌去滑过水放干,切成片,加入腌料拌腌片刻,留用。

  2、蜜瓜挖球,红椒切丝。

  3、将鳝鱼沥干洒上生粉,放滚油内炸脆盛起。

  4、烧油爆姜、蒜,下调味煮溶,下蜜瓜球,鳝鱼快手炒匀,洒下红椒丝即可。

  健康提示:

  鳝鱼营养价值高,富含维生素ADHA卵磷脂,有补虚、助力、去寒湿、通血脉等功效。该食谱美味营养。

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