鸭汁烩鱼唇的做法——粤菜

　　食谱原料：

　　鱼唇175克，草菇25克，胡椒粉1克，姜5克，小葱10克，味精4克，盐5克，生抽5克，花生油10克，黄酒10克，猪油(炼制)20克。

　　工艺做法：烩。

　　配菜专区：热菜;荤菜。

　　菜谱属地：粤菜。

　　制作方法：

　　1、鱼唇用清水浸4 小时，洗净。

　　2、洗净的鱼唇放入铝锅内加清水煮沸后改用小火4小时，取出切成长方形小块。

　　3、炒锅烧热，注入花生油，加葱、姜，烹黄酒，再下鱼唇、二汤滚煨片刻，取出，去掉葱、姜和二汤。

　　4、炒锅回火上，烧热，下上汤1000毫升、鸭汤200毫升、鱼唇、水发草菇、葱、精盐、酱油，用湿淀粉勾芡。

　　5、再加熟猪油、味精、胡椒粉，盛入汤窝即成。

　　健康提示：

　　草菇营养价值高，富含蛋白质和维生素C，有补脾益气、清暑热、滋阴壮阳等功效。该食谱美味营养。

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