上汤虾丸的做法——粤菜

2012-04-20 15:28:07出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  鲜虾275克,味精40克,邓面粉40克,精盐少许。

  工艺做法:煮。

  配菜专区:热菜;荤菜。

  菜谱属地:粤菜。

  制作方法:

  1、将虾去头去尾去壳,用盐洗净,放在干净的白布上包起,挤去水分。再用干净的纸铺在台上,将虾肉放入,把未干的水分再挤一下,加入味精、盐、邓面粉,搓揉到松软,放入冰箱,冰冻一小时取出(不冻不脆)。

  2、将虾肉制成圆子,放入烧滚的清水里煮(煮时水不能滚起泡,否则太老)、煮到虾圆浮起时,即捞起,放入盛鲜汤的碗内即好。白色,味鲜嫩爽脆,四季皆宜。

  健康提示:

  虾营养价值高,富含蛋白质,有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。该食谱美味营养。

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