烤烧肉的做法——粤菜

2012-04-27 14:33:17出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  猪五花肉(广东人叫五花腩) ,料酒(推荐玉冰烧) ,盐 ,五香粉,白醋。

  工艺做法:烤。

  配菜专区:热菜;荤菜。

  菜谱属地:粤菜。

  制作方法:

  1、五花肉洗干净,抹干,拔净猪毛,在猪皮上扎满针孔。

  2、先把五花肉里里外外抹上料酒,再撒满盐和五香粉。

  3、猪肉放过夜,使腌入味。

  4、猪皮用白醋涂抹均匀,再撒盐擦匀。

  5、把猪肉挂起风干4小时。

  6、猪肉入烤箱,皮朝下,肉朝上,烤箱开300F,烤1小时。

  7、烤箱调到最高温度(Broil),猪肉皮朝上,肉朝下,烤半小时。

  8、猪肉侧着身放凉,滴干表面的油,既可切块。

  健康提示:

  猪肉营养价值高,富含优质蛋白质、必需的脂肪酸、血红素(有机铁)和半胱氨酸,有补肾养血、滋阴润燥的功效。该食谱美味营养。

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