潮汕蚝烙的做法——粤菜

2012-04-20 09:45:30出处:PCbaby作者:佚名

我要分享

  食谱原料:

  鲜蚝250克,鸭蛋3个,葱头20克,雪粉75克,熟猪油150克,味精1克,鱼露5克,辣椒酱5克。

  工艺做法:煎。

  配菜专区:热菜;荤菜。

  菜谱属地:粤菜。

  制作方法:

  1、先将鲜蚝仔用清水漂洗干净,用雪粉水调匀,并将葱头切成细粒放入,同时加入味精、鱼露搅匀待用。

  2、用旺火烧热平鼎有足够热度后,加入少许猪油,将蚝仔、粉水混和成浆状,用匙再调和后下鼎,再把鸭蛋去壳打散淋在上面,加入猪油煎,并配入辣椒酱调味,用铁勺在鼎里把蚝烙切断分块,再用勺翻转,四周加入猪油,继续煎烙,煎至上下两面酥脆,并呈金黄色,盛入盘即成,并伴上芫荽叶。

  健康提示:

  鲜蚝营养价值高,富含钙质、微量元素、糖元和维生素B12,有滋阴、养血、补五脏、活血、充肌等功效。该食谱营养美味。

  其他热点文章推荐

  小S产女气色好 调理气血养出来

  孕妈易缺钙 食补药补要一起抓

  粤菜的特点