芋仔炊鹅的做法——粤菜

2012-04-28 11:33:58出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  马岗鹅,红芽芋头仔,柱候酱,海鲜酱,芝麻酱,开平水口腐乳酱,南乳酱,味极鲜,五香粉,四会果皮,葱,姜等。

  工艺做法:煮。

  配菜专区:热菜;荤菜。

  菜谱属地:粤菜。

  制作方法:

  1、将生长至88日的马岗鹅整理干净,用味粉、盐、柱候酱、五香粉等腌透。

  2、红芽芋头刮皮、洗净;各式酱料以一定比例混合成酱汁。

  3、大镬中放入腌过的鹅和芋头,淋上混酱和些许的水,利用高温将鹅整只煮熟,斩件,将鹅的汁打芡淋上鹅件面,即成。

  健康提示:

  鹅肉营养价值高,富含蛋白质、维生素A、β-胡萝卜素、维生素D,有养胃止渴、补阴益气、暖胃开津和缓解铅毒等功效。该食谱美味营养。

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