三色沙虫的做法——粤菜

2012-05-02 09:30:44出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  鲜活沙虫(取净)250克,青、红彩椒各二个(重约100克),蒜茸2克,姜丝1克,葱丝1克,麻油2克,胡椒粉1克,芡汤30克,湿粉10克,生油1000克(实耗50克),精盐10克,味精10克,料酒20克。

  工艺做法:炒。

  配菜专区:热菜;荤菜。

  菜谱属地:粤菜。

  制作方法:

  1、将芡汤、麻油、胡椒粉、湿粉调成碗芡(白芡),沙虫整理长短一致,红、青辣椒切成粗丝,与沙虫一样长。

  2、中火热锅落油烧至七成热,将沙虫拉油至七成熟倒出滤油,原锅加热,倒人红、青椒丝炒至五成熟即起出。

  3、热锅加油,下料头,将沙虫、椒丝倒入锅中,赞酒,翻炒,下碗芡炒匀,加尾油上碟即成。

  健康提示:

  青椒营养价值高,富含维生素B、维生素C、胡萝卜素,有促进消化、脂肪代谢等功效。该食谱美味营养。

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