红焖麻雀的做法——粤菜

2012-04-27 14:33:21出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  麻雀150克,青豆10克,胡萝卜25克,精盐5克,味精之克,酱油50克,绍酒25克,白糖2.5克,葱段10克,姜片5克,八角0.5克,桂皮0.5克,湿淀粉15克,芝麻油15克,熟菜油750克(实耗油50克)。

  工艺做法:焖。

  配菜专区:热菜;荤菜。

  菜谱属地:粤菜。

  制作方法:

  1、将麻雀宰杀,从背部剖开,斩去爪,入沸水汆过,用酱袖拌渍,胡萝卜切成滚刀块。

  2、将炒锅置中火上,下入菜油,烧至六成热(约150℃)时,放入麻雀炸至金黄色,然后捞出沥油。

  健康提示:

  麻雀营养价值高,富含蛋白质,有温肾补气的功效。该食谱美味营养。

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