红烧蜗牛肉的做法——粤菜

2012-05-02 09:30:47出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  蜗牛肉500克,水发冬菇50克,净冬笋100克,虾米肉20克,青葱20克,清汤200克,酱油30克,白糖10克,味精2克,绍酒10克,胡椒粉少许,湿淀粉20克。

  工艺做法:蒸。

  配菜专区:热菜;荤菜。

  菜谱属地:粤菜。

  制作方法:

  1、将蜗牛肉洗净,把冬菇、冬笋分别切成块,青葱切段,分葱白与青葱待用。

  2、热锅注入少许油,投入葱白段炒出香味,加入蜗牛肉、冬菇、冬笋、虾米肉同炒一会儿,烹入绍酒,加酱油、白糖炒上色,注入清汤,文火焖至汤汁浓稠时,捞出,盛入碗中,上笼蒸1小时。

  3、取出蒸碗,把蜗牛料倒入锅中,加青葱段、味精、胡椒粉调好味,用湿淀粉勾芡,淋上少许食油,起锅倒盘即可。

  健康提示:

  冬笋营养价值高,富含蛋白质和多种氨基酸、维生素,有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目等功效。该食谱美味营养。

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