黑豆红枣煲乌鸡的做法——粤菜

2012-06-15 11:27:28出处:PCbaby作者:佚名

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  乌鸡含大量蛋白质,多种维生素以及硒、铁、铜、锰等微量元素,而胆固醇含量极低,是高蛋白、低脂肪的滋补佳品。近年研究还证明,乌鸡含有的DHA和EPA物质还可以提高儿童智力,防止老年性痴呆症,预防脑血栓和心肌梗死。

  用餐人数:1-2人

  食材

  主料:300g乌鸡、50g黑豆、50g小枣

  配料:适量陈皮、适量八角、适量小茴香、适量白胡椒粒、适量葱姜蒜、适量盐、适量绍酒、适量鲜薄荷叶

  制作步骤

  1、将乌鸡剁小块,黑豆提前泡软。

  2、锅中做清水凉水下锅乌鸡块,焯净血末捞出待用。

  3、另取一锅放入开水将炒香的乌鸡块加黑豆,一起煮约1小时,放入小枣加少许盐调味,再煮半小时后出锅,装盘用薄荷叶点缀即可。

  食疗作用:提高免疫力

  乌鸡含有人体不缺少的多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸等,经常食用可以有效调节生理机能,提高人体免疫力。

  小贴士

  黑豆中的“黑”正确读音为(hei的三声),而且甭看原来穷,黑豆是喂牲口的,后来发现吃了黑豆的牲畜都体格倍儿棒,身材倍儿好,一查原来是黑豆的功效。现如今发现黑豆的营养价值超高,在几种黑五类的食品当中的地位也是相当的高。黑豆对MM们来说,还有美容养颜的功效。含有丰富的维生素,其中E族和B族维生素含量最高。但小米也要提示各位美女们,黑豆虽好,但不适宜生吃,尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象。