腊肉炒荷兰豆的做法——粤菜

2012-07-13 14:12:08出处:其他作者:佚名

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  食谱原料:

  腊肉100g,荷兰豆300g,油、盐、青蒜各适量。

  工艺做法:炒。

  配菜专区:热菜;荤菜。

  菜谱属地:粤菜

  制作方法:

  1、青蒜切丝,荷兰豆洗净去蒂,腊肉切片备用;

  2、油热后,放入青蒜炒香,放入腊肉翻炒;

  3、放入荷兰豆翻炒;

  4、炒到荷兰豆变色,加盐调味,出锅即可。

  健康提示:

  在荷兰豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。荷兰豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。

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