酿火龙果的做法——粤菜

2012-07-17 17:35:49出处:其他作者:佚名

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  食谱原料:

  火龙果350g,鲮鱼胶120g,枸杞10g,生姜5g,橄榄油、调味鸡汁、生粉、砂糖各适量。

  工艺做法:蒸。

  配菜专区:热菜;素菜。

  菜谱属地:粤菜。

  制作方法:

  1、将枸杞用温水泡软,倒掉水,沥干,待用,生姜去皮切米

  2、将火龙果洗净,一切两边,挖去内肉留壳,肉切粒;

  3、鲮鱼胶加入火龙果粒、姜米,调入适量调味鸡汁、砂糖、生粉,拌匀成馅;

  4、将馅再放入到火龙果壳中

  5、炒锅倒入适量的清水,放入蒸架,盖锅盖,大火煮开;

  6、火龙果放入蒸锅中,盖锅盖,大火蒸8分钟至熟

  7、出锅后,放入枸杞,撒上葱花;

  8、烧锅下油,倒入芡汁,烧开,淋入蒸好的火龙果上即可。

  健康提示:

  火龙果果实中的花青素含量较高,尤其是红肉的品种。花青素是一种效用明显的抗氧化剂,能有效防止血管硬化,从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风;它还能对抗自由基,有效抗衰老;还能提高对脑细胞变性的预防,抑制痴呆症的发生。火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白,这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合,通过排泄系统排出体外,从而起解毒作用。此外,白蛋白对胃壁还有保护作用。火龙果还富含美白皮肤的维生素C及丰富的具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维

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